Recept: Lazy sushi salad

 

Kennen jullie dat? Enorme zin hebben in sushi, maar geen geld om te gaan uit eten en geen zin om rolletjes te gaan maken. Daar is een oplossing voor, maak dan lazy sushi!

Ingrediënten:

• 225 gram bruine of witte rijst
• 225 gram sojabonen
• 1 komkommer
• 1 kleine avocado
• 2 lente-uitjes
• 1 theelepel gembersap
• 2 eetlepels rijstazijn
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel wasabi pasta
• 1 eetlepel olie
• 2 el zwarte sesamzaadjes
• 2 nori vellen (zeewier)

Kook de rijst gewoon volgens de instructies op het pak, blancheer de bonen en hak de avocado en komkommer klein. Meng gembersap, rijstazijn, sojasaus, wasabi en olie door elkaar, en giet dit sausje over de komkommer en avocado en laat dit staan tot de rijst kookt. Als de rijst klaar is meng je alles door elkaar.

Nu kan je je salade opdienen en bestrooien met was sesamzaadjes en met kleingesneden nori vellen.

Smakelijk eten!